Πατάτες με λουκάνικο σε κόκκινο κρασί

Μία Ισπανική συνταγή στο τραπέζι σας.

Συνταγή :  Μime.Com

Μερίδες : Για 8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 6 πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
• 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 500 γρ. κρέας αρνίσιο και χοιρινό (λαιμό ή ωμοπλάτη) σε μεγάλα κομμάτια
• 750 ml κρασί κόκκινο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/4 κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
• 1 πιπεριά πράσινη σε κομμάτια
• 250 γρ. λουκάνικο χωριάτικο ή chorizo σε μεγάλα κομμάτια
• 3 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
• 2 φύλλα δάφνης
• ½ κουτ. γλυκού μπούκοβο
• 6 σκελίδες σκόρδο
• 4 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

• Zεσταίνουμε σε ρηχή κατσαρόλα το μισό λάδι και, μόλις «κάψει», προσθέτουμε τις πατάτες. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά, για 7 περίπου λεπτά. Bγάζουμε τις πατάτες από το τηγάνι και προθέτουμε το υπόλοιπο λάδι. Aλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σοτάρουμε στο τηγάνι για 3 περίπου λεπτά. 
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το μπαχάρι, την πιπεριά, το μπούκοβο, την πάπρικα, τη δάφνη, τον μαϊντανό, το λουκάνικο και το σκόρδο, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμα και σβήνουμε με το κόκκινο κρασί.
• Βάζουμε τις πατάτες πάλι στην κατσαρόλα, ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά.

Πηγή - cookbook.gr