Κοτόπουλο με βαλσάμικο και μανιτάρια

Μία εύκολη και λαχταριστή συνταγή από Δημήτρη Σκαρμούτσο.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Yλικά

• 2 κ.γ. φυτικό λάδι
• 3 κ.σ. ΤΟΠ κρέμα βαλσάμικου μουστάρδα
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
• 2 φλ μικρά μανιτάρια κομμένα στη μέση
• 1/3 φλ ζωμός κοτόπουλου ή 1/3 φλ λευκό κρασί
• 1/4 κ.γ. θυμάρι, θρυμματισμένο

Εκτέλεση

• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.γ. λάδι.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου μουστάρδα και το σκόρδο.
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το επικαλύπτουμε με το μείγμα και από τις δύο πλευρές.
• Μεταφέρουμε το κοτόπουλο και το μείγμα στο τηγάνι και σοτάρουμε τα φιλέτα για 3 περίπου λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν καλά.
• Μεταφέρουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μια πιατέλα και τα κρατάμε ζεστά.
• Στο τηγάνι ίδιο ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι – 1κ.γ.
• Σοτάρουμε τα μανιτάρια για 1 περίπου λεπτό
• Προσθέτουμε τον ζωμό ή το κρασί, το θυμάρι και 1 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου μουστάρδα.
• Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 2 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν.
• Σερβίρουμε το κοτόπουλο και από πάνω τα μανιτάρια.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos