Λιγκουίνι με πέστο λιαστής ντομάτας

Μία πρόταση του σεφ Χρήστου Λάππα που θα σας ενθουσιάσει.

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 500 γρ. λινγκουίνι
• 1 ζωμό λαχανικών Knorr Σπιτικός
• 100 γρ. λιαστές ντομάτες
• 100 ml ελαιόλαδο Άλτις
• 40 ml μηλόξυδο
• ½ ματσ. μαϊντανό
• ½ μάτσ. άνηθο
• 1 σκελ. σκόρδο
• 50 γρ. φέτα
• 100 γρ. κεφαλοτύρι
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• Αλάτι- πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βράζουμε τα λινγκουίνι σε αλατισμένο νερό προσθέτοντας ένα ζωμό λαχανικών.
• Στο μούλτι βάζουμε το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, τη φέτα, το μηλόξυδο, το σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες. 
• Προσθέτουμε ξύσμα πορτοκαλιού, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε.
• Ανακατεύουμε το πέστο με λίγο ζουμί από τα μακαρόνια. 
• Προσθέτουμε τα λινγκουίνι και ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ημέρα προβολής 21/2/2014. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή - Chef On Air