Πουρές απο λευκά καρότα και πατάτα

Για τους λάτρεις της πατάτας

Χρόνος Προετοιμασίας 30'

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 5 καρότα λευκά ( parsnips) καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 3 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια
• 30 γρ. βούτυρο
• Αλάτι 2 κ.γ. για τα λαχανικά και 1/2 κ.γ. για τον πουρέ
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/8 κ.γ.
• σχοινόπρασο 1 κ.σ. ψιλοκομμένο
• 1/8 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βάζουμε τα καρότα και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα. 
• Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό μέχρι να σκεπάσει τα λαχανικά και προσθέτουμε 2 κ.γ. αλάτι. 
• Βράζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Στραγγίζουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπόλ και τα λιώνουμε με ένα πιρούνι. 
• Προσθέτουμε το βούτυρο και το αλάτι και συνεχίζουμε την επεξεργασία με το πιρούνι μέχρι να ομοιογενοποιηθεί ο πουρές. 
• Προσθέτουμε το μαιντανό, το σχοινόπρασο και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Πηγή - cookbox.gr