Πατατοσαλάτα γιαουρτομαγιονέζα

Μία πρόταση από την Ζωή Διαλεχτού

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 4 πατάτες βρασμένες
• 2 αβγά βρασμένα
• 5 φέτες μπέικον
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 7-8 αγγουράκι τουρσί
• 1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης
• Αλάτι- πιπέρι

Για τη σος:

• 1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1/2 φλ. μαγιονέζα Hellmann`s
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Hellmann`s
• 1 κουτ.γλ. λάδι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Κόβουμε και τσιγαρίζουμε τις φέτες μπέικον κι αφήνουμε να κρυώσει. 
• Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τα αβγά στα τέσσερα. 
• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τα αγγουράκια και την πιπεριά. 
• Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά μαζί μέσα σε μια βαθιά γαβάθα και αλατοπιπερώνουμε. 
• Φτιάχνουμε τη σος ανακατεύοντας το γιαούρτι με τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το λάδι και ρίχνουμε τα 2/3 μέσα στη γαβάθα. 
• Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και στρώνουμε την υπόλοιπη σος από πάνω. 
• Στολίζουμε με ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης.

Πηγή - Chef On Air