Σαλάτα caprese με κινόα

Λαχταριστή και εύκολη σαλάτα για όλες τις ώρες


Απαιτούμενος χρόνος: 30 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
Για 2-4 άτομα

Για τη σαλάτα

• 4 ντομάτες
• 200 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα
• Φύλλα βασιλικού
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• Ξίδι βαλσμάμικο

Για το κινόα

• 1 φλιτζάνι Κινόα
• Ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
• 2 φλυτζάνια νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

Για τη σαλάτα

• Καθαρίζουμε, πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε στρογγυλές φέτες, όπως και την μοτσαρέλα.
• Ρίχνουμε σε μια σαλατιέρα τη μαγειρεμένη κινόα, ντομάτα και μοτσαρέλα. 
• Ψιλοκόβουμε το βασιλικό και αφήνουμε μερικά φύλλα ολόκληρα για το ντεκόρ.
• Πασπαλίζουμε με λίγο βασιλικό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο, ντεκοράρουμε με τα φύλλα βασιλικού και ραντίζουμε με ξίδι βλασάμικο.

Για το κινόα

• Το βράσιμο της κινόα είναι παρόμοιο με αυτό του ρυζιού.
• Στο νεροχύτη βάζετε τη κινόα σε μεγάλο μπολ και την ξεπλένετε πολύ καλά πριν τη μαγειρέψετε για να αφαιρεθεί η πικράδα της.
• Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και σε χαμηλή εστία τσιγαρίζετε το κονόα για 4 λεπτά ανακατεύοντας το τακτικά.
• Στη συνέχεια ρίχνετε το νερό, κλείνετε το καπάκι και βράζετε σε χαμηλή εστία για 15 λεπτά
• Μετά από 15 λεπτά σβήσε τη φωτιά, αφαίρεσε την κατσαρόλα από το μάτι της εστίας και άφησε την με το καπάκι κλειστό για περίπου 5 λεπτά.
• Μετά από 5 λεπτά αφαίρεσε το καπάκι, σουρώνετε πολύ καλά τη μαγειρεμένη κινόα και είναι έτοιμη για χρήση.

Πώς μπορείς να ενισχύσεις τη γεύση της;

• Η κινόα γίνεται εξαιρετική όταν μαγειρευτεί σε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου. 
• Επίσης, δοκίμασε να προσθέσεις λίγο αλάτι – στη μύτη του κουταλιού.

Πηγή - sidagi.gr