Πιλάφι με λουκάνικο και γαρίδες

Μία ιδιαίτερη συνταγή στο πιάτο σας.

Χρόνος Προετοιμασίας 50'

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 2 σέλερι κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 15 ml. ελαιόλαδο
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 2 φύλλα δάφνη
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 480 ml ζωμό κότας
• 1/2 κ.σ. Worcestershire sauce
• 300 ml συσκευασία ντομάτα ψιλοκομμένη
• 220 γρ. ρύζι μπασμάτι
• 200 γρ. γαρίδες χωρίς τα κελύφη τους, κρατάμε τα κελύφη χώρια
• 3 λουκάνικα γαλοπούλας κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε λεπτές λωρίδες

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βάζουμε το ζωμό και τα κελύφη απο τις γαρίδες σε μια κατσαρόλα. 
• Αφήνουμε τα υλικά να πάρουν βράση σε μέτρια φωτιά. 
• Σιγοβράζουμε τα υλικά για 10 λεπτά περίπου, αφαιρούμε τα κελύφη και διατηρούμε το μίγμα ζεστό.
• Στο μεταξύ βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά. 
• Προσθέτουμε το λουκάνικο και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα για 5-7 λεπτά. 
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σέλερι. 
• Σοτάρουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. 
• Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ένα λεπτό ακόμη. 
• Προσθέτουμε το ζωμό, τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας, τη Worcestershire sauce, τα φύλλα δάφνης και το ρύζι. 
• Αφήνουμε τα υλικά να πάρουν βράση. Μόλις πάρει βράση το μίγμα χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και να πήξει η σάλτσα.
• Προσθέτουμε τις γαρίδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 4-5 λεπτά ακόμη.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. 
• Σερβίρουμε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Πηγή - cookbox.gr