Χταποδοκεφτέδες

Πεντανόστιμοι χταποδοκεφτέδες!!


 

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 8 άτομα

• 1 χταπόδι 1 κιλού περίπου
• 2 φλιτζάνια του τσαγιού ψίχα από άσπρο ψωμί
• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• Λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο
• Ρίγανη
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κρασί κόκκινο
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

 

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Αρχικά διαλέγουμε ένα πολύ καλά χτυπημένο χταπόδι. 
• Το πλένουμε και το καθαρίζουμε. 
• Στη συνέχεια σε μία κατσαρόλα βράζουμε το χταπόδι μας για περίπου 40 με 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. 
• Στραγγίζουμε πάρα πολύ καλά. 
• Σε ένα βαθύ μπόλ προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο χταπόδι ή αν θέλουμε μπορούμε να το ψιλοκόψουμε στο μούλτι – μπλέντερ , το αλάτι, το πιπέρι, το δυόσμο και τη ρίγανη. 
• Σε ένα άλλο μπόλ έχουμε βάλει τη ψίχα του ψωμιού με το κόκκινο κρασί και το λευκό ξίδι να μουσκέψουν, στραγγίζουμε πάρα πολυ καλά την ψίχα . 
• Τα ρίχνουμε στο μπόλ με το χταπόδι και ανακατεύουμε μαζί με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι αν μας είναι πολύ αραιό το μίγμα.
• Πλάθουμε τους κεφτέδες μας, αλευρώνουμε έναν έναν και μόλις κάψει το ελαιόλαδο μας τότε σε ένα τηγάνι τους τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
• Αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Πηγή - Μαγειρική Πανδαισία