Πουρές πατάτας με σπανάκι

Ενα πιάτο από τον Νοmad Chef Ανδρέα Λαγό

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 1 κιλό πατάτες με τη φλούδα
• 300 γρ. γάλα εβαπορέ
• 100 γρ. μαργαρίνη με 25% βούτυρο Flora
• 150 γρ. πικάντικο κεφαλοτύρι Αμφιλοχίας ή παρμεζάνα
• ½ μοσχοκάρυδο
• 200 γρ. σπανάκι
• 1 σκόρδο
• 2 κλων. ρίγανη
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Απαλό
• Αλάτι-πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με νερό, αλάτι και φρέσκο δενδρολίβανο, για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν. 
• Σουρώνουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
• Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι ή με το ειδικό εργαλείο για πουρέ.
• Προσθέτουμε το γάλα, τη μαργαρίνη με βούτυρο, το τυρί, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. 
• Αν είναι αρκετά σφιχτός ο πουρές τον αραιώνουμε με λίγο γάλα ακόμα.
• Ψήνουμε το σκόρδο το ξεφλουδίζουμε και το λιώνουμε.
• Σωτάρουμε το σπανάκι σε ελαιόλαδο και αλατίζουμε.
• Προσθέτουμε στον πουρέ το σπανάκι και το σκόρδο και ανακατεύουμε. 
• Σερβίρουμε και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ημέρα προβολής 24/03/2014. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή - Chef On Air