Κολοκυθόπιτα με κολοκυθοανθούς και χλωρό Λήμνου

Μοναδική πίτα που θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή :  Εφη Γιαλούση.

Μερίδες : για 8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 20΄, αναμονή 20΄, μαγείρεμα 45΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1/2 κιλό φύλλο κρούστας
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο
• 1 κρόκο αβγού
• 1/2 φλιτζάνι γάλα

Για τη γέμιση

• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 1/2 κιλό κολοκυθοανθούς
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια τυρί χλωρό Λήμνου θρυμματισμένο
• 1 φλιτζάνι γραβιέρα χοντροτριμμένη
• 4 αβγά
• 3/4 φλιτζανιού τραχανά ξινό
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι για 20 λεπτά ώστε να φύγουν τα υγρά τους. 
• Ψιλοκόβουμε τους κολοκυθοανθούς. 
• Βάζουμε στη φωτιά ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τους κολοκυθοανθούς και τον τραχανά. Ρίχνουμε μισό φλιτζανάκι νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά και να μείνουν με το λάδι τους. Κλείνουμε τη φωτιά. 
• Προσθέτουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, το μισό φλιτζάνι γάλα και τα υπόλοιπα υλικά. 
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί και στρώνουμε σουρωτά τα μισά φύλλα κρούστας ελαφρώς βουτυρωμένα ανάμεσα με το λιωμένο βούτυρο. 
• Ρίχνουμε το μείγμα της γέμισης και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας, επίσης σουρωτά. 
• Χαράζουμε τη πίτα σε κομμάτια. Χτυπάμε τον κρόκο με το υπόλοιπο γάλα και περιχύνουμε την πίτα. 
• Ψήνουμε την κολοκυθόπιτα για 45 λεπτά.

Πηγή - cookbook.gr