Κέικ με λεμόνι και σμέουρα

Λαχταριστό και εύκολο κέικ με άρωμα λεμόνι και ζουμερά φρούτα για όλες τις ώρες





 
Συνταγή : sidagi.gr
Μερίδες : για 4-6 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : περίπου 60΄.
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 100 γραμμάρια γιαούρτι
• 3 αυγά
• 250 γραμμάρια ζάχαρη
• 1 ποτήρι του κρασιού σπορέλαιο
• 250 γραμμάρια σμέουρα καθαρισμένα
• 400 γραμμάρια αλεύρι
• ξύσμα απο 1 λεμόνι
• 2 1/2 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε το γιαούρτι μέσα σ' ένα μπολ.
• Προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, τα σμέουρα και δουλεύουμε καλά όλα μαζί τα υλικά.
• Ρίχνουμε το λάδι μαζί με το μπέικιν, το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλή λυόμενη φόρμα διαστάσεων 26εκ. , την πασπαλίζουμε με γαλέτα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
• Ψήνουμε το γλυκό στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
• Το βγάζουμε από τον φούρνο και με μια οδοντογλυφίδα, ανοίγουμε τρυπούλες εδώ και εκεί σε όλη την επιφάνεια του γλυκού.

Πηγή - sidagi.gr