Μπορανί με συκώτι

Μοναδική συνταγή που θα σας ξετρελάνει, απλά δοκιμάστε την.

Συνταγή : Κώστας Τσίγκας

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : προετοιμασία 10΄, μαγείρεμα 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 400 γρ. συκώτι αρνίσιο
• 1½ φλιτζάνι ρύζι
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 3 ντομάτες φρέσκες περασμένες από τον τρίφτη
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό
• 1 ξυλαράκι κανέλα
• 1½ φλιτζάνι νερό
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι και το κόβουμε σε κομμάτια. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε καλά το κρεμμυδάκι μαζί με το συκώτι για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό και έπειτα από 1 λεπτό σβήνουμε με το κρασί. 
• Προσθέτουμε την κανέλα, τη ζάχαρη, το ρύζι και την ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε ξανά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. 
• Σιγοβράζουμε το μείγμα μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να γίνει το ρύζι. Σερβίρουμε αμέσως.

* Μπορανί (borani): Φαγητό μαγειρεμένο με ρύζι, κρέας και λαχανικό. Σύμφωνα με μύθο αναφέρεται στην Μποράν Χατούν, νύφη του Χαλίφη Χαρούν Αλ-Ρασίντ.


Πηγή - cookbook.gr