Κοτόπουλο ταντούρι με πατάτες στο φούρνο

Ινδική συνταγή για ψητό μαριναρισμένο κοτόπουλο στο φούρνο με τραγανές πατάτες για γαρνιτούρα

Συνταγή : sidagi.gr

Μερίδες : για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  περίπου 85΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο χωρίς πέτσα (1600 γραμμάρια)
• 1 ½ κουταλιά της σούπας πολτός σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ φρέσκο τριμμένο
• ¾ του φλιτζανιού (χυμό λεμόνι και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά)
• 1 κουταλιά της σούπας από : garam masala, κόλιανδρο, κύμινο, σπόρους μάραθου, αποξηραμένα φύλλα fenugreek (προαιρετικά)
• ¾ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
• ⅛ κουταλιά του γλυκού ταντούρι σε σκόνη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
• 750 γραμμάρια πατάτες
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ. Κάντε μερικές βαθιές χαρακιές στο στήθος του κοτόπουλου και αφήστε στην άκρη.
• Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα απαλό και λείο μείγμα.
• Ρίξτε το μείγμα της μαρινάδας πάνω από το κοτόπουλο ανακατεύοντας καλά να καλυφθεί ολόκληρο το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. Καλύψτε με μια πλαστική μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή ακόμα καλύτερα για μια νύχτα.
• Στη συνέχεια προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το βάζετε σε ένα ταψί αλειμμένο με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια απλώστε τριγύρω απ΄ το κοτόπουλο τις πατάτες κομμένες σε κύβους, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
• Απλώστε την περίσσια μαρινάδα του μπολ πάνω απ΄το κοτόπουλο, καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζετε για ψήσιμο για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε το κοτόπουλο μια φορά με το ζουμί του και συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμα 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Πηγή - sidagi.gr