Γαρίδες θεϊκές

Φανταστική συνταγή με γαρίδες που αξίζει να δοκιμάσετε.

Συνταγή : sintagespareas.gr

Μερίδες : για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 175΄, μαγείρεμα 9΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 30 μικρομεσαίες γαρίδες (περίπου 1κ.)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 120 ml ελαιόλαδο
• 6-8 νηματίδια κρόκο Κοζάνης
• αλάτι - πάπρικα - πιπέρι καγιέν
• ξύσμα 1 λεμονιού
• ψιλοκομμένος άνηθος ή μαϊντανός για στόλισμα

Εκτέλεση

• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το χτυπάμε καλά μαζί με το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τα μπαχαρικά σε μπολ.
• Το αφήνουμε να σταθεί λίγο για να διαλυθεί καλά ο κρόκος Κοζάνης και να πάρει ένα όμορφο κόκκινο χρώμα το λαδάκι μας!
• Καθαρίζουμε τις φρέσκιες γαρίδες μας χαράζοντας πρώτα στη ράχη (όχι πολύ βαθιά) αφήνοντας κεφάλι και ουρά (αφαιρούμε οπωσδήποτε το εντεράκι της ράχης).
• Τις τοποθετούμε σε σειρά σε ταψί, περιχύνουμε με το αρωματικό μας ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για ~2 ώρες.
• Προθερμαίνουμε καλά το φούρνο μας στους 220°C και τοποθετούμε το ταψί σε σχάρα ψηλά ανάβοντας το γκριλ.
• Ψήνουμε για ~4-5' την κάθε πλευρά (πρέπει να γυρίσουμε τις γαριδες μέσα στο ταψάκι, με προσοχή για να μη φύγουν τα κεφάλια).
• Σερβίρουμε σε πιατέλα πασπαλισμένη ολοτρόγυρα με άνηθο (ή μαϊντανό, ό,τι έχουμε) και κόκκινο πιπέρι για διακόσμηση.
• Το λαδάκι είναι πολύ νόστιμο κι αν δε μετράμε θερμίδες του κάνουμε επίθεση με καλό ψωμί!
• Επίσης, τα κεφάλια έχουν θεϊκή νοστιμιά και αν δεν ντρέπεστε ρουφήξτε!!!

Πηγή - sintagespareas.gr