Πανεύκολο σνακ, πρώτο πιάτο σε γιορτινό τραπέζι ή κύριο γεύμα συνοδεία ενός απλού πιλαφιού. Συνταγή : Tina Webb.
Μερίδες : για 2 μερίδες.
Απαιτούμενος Χρόνος : προετοιμασία 10΄, ψήσιμο 5΄.
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.
Υλικά
- 2 κολοκύθια, κομμένα σε ψιλές ροδέλες (για ευκολία χρησιμοποιούμε το εργαλείο μαντολίνο)
- 1 κουτ. γλυκού ξύσμα ακέρωτου λεμονιού
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 50 ml ελαιόλαδο
- 150 γρ. ξινομυζήθρα
- λίγος φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος, ή ξερός κοπανισμένος
- 4 λεπτές φέτες ψωμί της αρεσκείας μας
- αλατοπίπερο
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα κολοκύθια, το ξύσμα λεμονιού, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στο γκριλ ή σε τοστιέρα τις φέτες ψωμιού και τις αλείφουμε με την ξινομυζήθρα.
- Μοιράζουμε πάνω στο ψωμί το μείγμα με τα κολοκυθάκια, πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο, ή ξερό, κοπανισμένο, και σερβίρουμε. Σερβίρουμε τις μπρουσκέτες ως ελαφρύ γεύμα ή ως ορεκτικό σε ένα γιορτινό κάλεσμα.
- Αν θέλουμε να τις συνοδεύουμε με κάτι, ετοιμάζουμε ένα απλό πιλάφι με ψιλοκομμένη ντομάτα ή μια ντοματοσαλάτα.
Πηγή - γαστρονόμος
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου