Κρέπα με καραμέλα, σοκολάτα και μπανάνες

Γίνε ειδικός στην σπιτική κρέπα μέσα με αυτή την ευκολη συνταγή.

Συνταγή : Νένα Ισμυρνόγλου.

Μερίδες : για 5 κρέπες.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 5 κρέπες
• 2 μπανάνες, σε λεπτές ροδέλες
• 80 γρ. σταφίδες μαύρες
• 30 ml ρούμι
• 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
• 80 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι για 1 - 2 λεπτά, χωρίς λιπαρή ουσία, και θρυμματισμένα στον πολυκόφτη σε σκόνη

Για την καραμέλα

• 100 γρ. ζάχαρη
• 180 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος

Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα κακάο για το πασπάλισμα γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας μας

Εκτέλεση
Γέμιση: 

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις σταφίδες με το ρούμι, την μπανάνα, το φουντούκι και τη σοκολάτα και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε. 

Καραμέλα: 

• Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με περίπου 60 ml νερό και τη ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 - 3 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Δεν ανακατεύουμε, αλλά κάθε τόσο σείουμε την κατσαρόλα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος (προσεκτικά για να μην καούμε) και ξαναβάζουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας για 1 - 2 λεπτά, μέχρι να ενσωματωθεί και να σχηματιστεί μια ρευστή καραμέλα. 
• Ρίχνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κρέπες

• Βάζουμε κάθε κρέπα σε πιάτο, μοιράζουμε τη γέμιση στην επιφάνειά τους και τυλίγουμε σε ρολό ή διπλώνουμε στη μέση. Περιχύνουμε με λίγη από την καραμέλα. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγο κακάο ή ζάχαρη άχνη και γλυκό του κουταλιού και συνοδεύουμε με παγωτό πραλίνα.

Πηγή - γαστρονόμος