Cronuts με καστανη ζαχαρη κανέλλα & παγωτό

Μία συνταγη από τον Nomad Chef Aνδρέα Λαγό που θα σας ξετρελάνει


Ημέρα προβολής 28/05/2014.  
Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 8 ατομικά ή 16 μίνι

Για τα cronuts:

• 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
• 1 αβγό
• ½ κ.γ. καστανή ζάχαρη (για πασπάλισμα)
• ½ κ.γ. κανέλλα (για πασπάλισμα)
• 2 φλ. ηλιέλαιο

Για το γλάσο κανέλλας:

• 6 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 2- 3 κ.σ. γάλα

Για διακοσμηση:

• 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
• 1 κ.γ. κανέλλα
• Παγωτο με 4 γεύσεις Carte D’or

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

Για τα cronuts:

• Κόβουμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε 3 ίσα μέρη.
• Χτυπάμε το αβγό με λίγο νερό.
• Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο.
• Αλείφουμε τα φύλλα με το αβγό.
• Πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και κανέλλα.
• Κολλάμε το ένα φύλλο με το άλλο.
• Κόβουμε με μία κούπα τη ζύμη σε κομμάτια.
• Κάνουμε μια τρύπα στη μέση, με ένα πιο μικρό ποτήρι, σε κάθε στρογγυλό κομμάτι ζύμης.
• Έπειτα τηγανίζουμε τα cronuts για λίγα λεπτά σε ηλιέλαιο, μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές και να φουσκώσουν.
• Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Για το γλάσο:

• Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη άχνη, με το γάλα και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει ένα λείο γλάσο.

~ # ~

• Περνάμε τα ζεστά κρόνατς από την καστανή ζάχαρη και την κανέλλα.
• Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και κανέλλα.
• Προσθέτουμε το παγωτό, περιχύνουμε με το γλάσο και πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη.

Πηγή - Chef On Air