Ψητά ροδάκινα με παγωτό και μπαλσάμικο

Ένα γλύκισμα στη στιγμή

Χρόνος Προετοιμασίας 15΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 4 ροδάκινα χωρίς φλούδα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 45 γρ. ζάχαρη καστανή
• 500 γρ. παγωτό βανίλια
• 1,5 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο (προαιρετικά)

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Κόβουμε τα ροδάκινα σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. 
• Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε. 
• Αφήνουμε το μίγμα στην άκρη για 15 περίπου λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
• Βάζουμε τα ροδάκινα στο γκριλ και ψήνουμε την κάθε πλευρά τους για περίπου 2-4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Χωρίζουμε τα ροδάκια ανάμεσα σε 4 μπολάκια και βάζουμε από πάνω παγωτό βανίλια. 
• Ραντίζουμε με μπαλσάμικο (προαιρετικά) και σερβίρουμε.

Πηγή - cookbox.gr