Σολομός στον φούρνο με σπαράγγια και πατάτες

Ένας μοναδικός συνδυασμός γεύσεων στο πιάτο σας.

Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου

Μερίδες  : για 4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος  :  προετοιμασία 20 λεπτά, μαγείρεμα 1 ώρα.

Βαθμός Δυσκολίας  :  Εύκολη.

Υλικά

• 800 γρ. πατάτες μικρές
• 4 φιλέτα σολομού (600 γρ. περίπου)
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι σπαράγγια
• 250 γρ. ντοματίνια
• 1 κουτ. σούπας μπαλσάμικο
• 1/2 φλιτζάνι βασιλικό ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. 
• Tηγανίζουμε τις πατάτες σε βαθύ τηγάνι με το λάδι για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. 
• Προσθέτουμε τα σπαράγγια κομμένα στα 3 και συνεχίζουμε για 10 λεπτά ακόμη. 
• Στη συνέχεια, βάζουμε τα ντοματίνια με το μπαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι. 
• Στρώνουμε τα φιλέτα του σολομού σε ταψάκι, σκεπάζουμε με τις πατάτες και ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου. 
• Πασπαλίζουμε με τον βασιλικό και σερβίρουμε.

Πηγή - cookbook.gr