Τυροκαυτερή κυκλαδίτικη

Η Λίνα Φουρνιστάκη μάς δίνει τη δική της εκδοχή τυροκαυτερής, με τυριά των Κυκλάδων. Η ιδιαιτερότητά της είναι ότι χρησιμοποιεί κεφίρ, που προσθέτει δροσιά και κοντράρει την καυτερή αίσθηση από το μπούκοβο.

Συνταγή : Λίνα Φουρνιστάκη

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 400 γρ. λευκά, φρέσκα κυκλαδίτικα τυράκια, όπως γροθοτυράκι, μυζήθρα, ξινοτύρι, βολάκι, σε ίσες ποσότητες, από 50 γρ. δηλαδή, χοντροτριμμένα, εκτός από το βολάκι
• 200 ml κεφίρ (στα σούπερ μάρκετ)
• 60 ml ελαιόλαδο
• 2 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό
• 1 κουτ. γλυκού δυόσμος, ξερός
• 2 ντομάτες ζεματισμένες για 2-3 λεπτά σε νερό που βράζει, αποφλοιωμένες, κομμένες στη μέση και χωρίς τα σπόρια, πολτοποιημένες στο μπλέντερ, ή 200 ml ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στο μπλέντερ
• 8-10 ελιές της αρεσκείας μας

 
Διαδικασία

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το βολάκι, τις ντομάτες και τις ελιές, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με τα χέρια μας σπάμε μέσα στο μείγμα το βολάκι σε χοντρά κομμάτια. 
• Σε ένα πιάτο στρώνουμε την πολτοποιημένη ντομάτα, απλώνουμε από πάνω την τυροκαυτερή και γαρνίρουμε με τις ελιές.

Πηγή - www.gastronomos.gr