Τραγανοί αβγοκεφτέδες

Ένα διαφορετικό συνοδευτικό που θα σας ενθουσιάσει.

Συνταγή : Δημήτρης Ανδρέου.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : προετοιμασία 20΄, αναμονή στο ψυγείο 30΄, μαγείρεμα 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Yλικά

• 8 αβγά μικρά
• 200 γρ. κιμά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. σούπας γαλέτα
• 1 κουτ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών
• 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ή δυόσμο ψιλοκομμένο

Για το πανάρισμα

• 2 αβγά ολόκληρα
• γαλέτα
• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Eκτέλεση

• Bράζουμε τα 8 αβγά πολύ σφιχτά. Zυμώνουμε τον κιμά με το αλατοπίπερο, 1 κουταλιά γαλέτα, το κρεμμύδι, το μείγμα μπαχαρικών και τον μαϊντανό. Kλείνουμε κάθε βρασμένο αβγό μέσα σε λίγο κιμά και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. 
• Zεσταίνουμε το λάδι για το τηγάνισμα. Xτυπάμε τα 2 αβγά μαζί με λίγο αλάτι, βουτάμε μέσα ένα ένα τα τυλιγμένα στον κιμά αβγά και ύστερα τα περνάμε από τη γαλέτα. Tηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. 
• Tα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε με μια πράσινη σαλάτα.

Tips

• Aυτά τα «αβγοκεφτεδάκια» γίνονται ιδανικές μπουκίτσες για μπουφέ αν τα φτιάξουμε με αβγά ορτυκιών.
• Aν θέλουμε, τα σερβίρουμε πασπαλισμένα με γλυκιά πάπρικα και τα συνοδεύουμε με χωριάτικη σαλάτα.

Πηγή - cookbook.gr