Πικάντικη σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα

Μία σαλάτα για το μεσημεριανό σας.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : για 12 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : περίπου 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 450 γρ φασόλια μαυρομάτικα σε κονσέρβα
• 450 γρ μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
• 450 γρ καλαμπόκι σε κονσέρβα, στραγγισμένο
• ½ κούπα κομμένο κρεμμύδι
• ½ κούπα πράσινη πιπεριά κομμένη
• 115 γρ καυτερές κόκκινες πιπεριές σε κύβους
• 400 γρ ντομάτα σε κύβους κονσέρβα, στραγγισμένη
• 1 κούπα ντρέσινγκ σαλάτας (έτοιμο, με μυρωδικά, σκόρδο και ξίδι)
• ½ κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

• Σε ένα μέτριο μπολ, βάζουμε τα μαυρομάτικα, τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι, το κρεμμύδι, την πράσινη και την καυτερή πιπεριά και τη ντομάτα.
• Αλατίζουμε και προσθέτουμε και το ντρέσινγκ.
• Ανακατεύουμε καλά.
• Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να δέσουν οι γεύσεις.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos