Ψαρονέφρι με ρύζι και ανανά

Μία καταπληκτική πρόταση για το ψαρονέφρι σας.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  περίπου 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• ¼ κούπας σάλτσα σόγιας
• ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 φιλέτα ψαρονέφρι
• 230 γρ ανανά, φρέσκο ή κονσέρβα
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 250 γρ ρύζι καστανό ή λευκό
• μια πρέζα χοντρό αλάτι
• λίγο βούτυρο

Εκτέλεση

• Σε μια σακούλα τροφίμων, βάζουμε τη σόγια, το πιπέρι και τα φιλέτα. Μαλάζουμε τα φιλέτα, ώστε να πάει η σάλτσα παντού και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 7 λεπτά, γυρνώντας τη σακούλα συχνά.
• Όσο μαρινάρεται το κρέας, ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, βάζοντας λίγο βούτυρο.
• Βάζουμε τον ανανά και τα κρεμμυδάκια στο τηγάνι και τα μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
• Βράζουμε το ρύζι και μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τον ανανά, ανακατεύουμε και τα κρατάμε ζεστά.
• Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο με λίγο βούτυρο και ψήνουμε τα φιλέτα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Σερβίρουμε το κρέας μαζί με το ρύζι.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos