Τηγανιά με μπούτι κοτόπουλου, λουκάνικο, καρότο & ντοματίνια

Μία μοναδική τηγανιά που θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή : Αλέξανδρος Παπανδρέου.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 5΄, ψήσιμο περίπου 13΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 3 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου
• 3 λουκάνικα φράνκα
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 10 ντοματίνια
• 4 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou
• 120 ml λευκό κρασί
• 2 κ.σ βούτυρο Lurpak
• 2 κ.σ θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

• Κόβουμε τα λουκάνικα και τα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
• Τοποθετούμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σωτάρουμε τα λουκάνικα μαζί με τις μπουκιές από μπούτι κοτόπουλου, για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και τα αλατοπιπερώνουμε. 
• Προσθέτουμε το φρέσκο θυμάρι, το κρεμμύδι, το τριμμένο καρότο και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. 
• Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τη μουστάρδα με μέλι, το βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε. Όταν η σάλτσα αρχίσει να δένει, βάζουμε τα ντοματίνια, κομμένα στη μέση, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 1-2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Πηγή - Chef στον Αέρα