¤ ¤
¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤
Συνταγή : Sidagi.gr
Μερίδες : Για 6-8 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : 60΄.
Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬
Η Μυκονιάτικη κρεμμυδόπιτα είναι ένα ιδιαίτερο φαγητό το οποίο συνδυάζει το κρεμμύδι μαζί με το τοπικό τυρί της Μυκόνου τη τυροβολιά
Συστατικά
Για τη γέμιση
- 1 κιλό τυροβολιά
- 2 αυγά
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 1 φλ. τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο
- λίγο αλάτι, πιπέρι
- 1 φλ. τσαγιού λάδι για την τελική πίτα
Για το ζύμη
- 600 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ
- λίγο αλάτι
- 1 φλ. του καφέ λάδι
Τρόπος παρασκευής
Για τη γέμιση
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
- Βάζουμε τη τυροβολιά σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τον άνηθο τα 2 αβγά και το αλατοπίπερο.
- Τα ζυμώνουμε όλα μαζί να ενοποιηθούν.
- Αφήνουμε τη γέμιση να περιμένει.
Για τη ζύμη
- Ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν, ρίχνουμε το αλάτι, το λάδι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
- Προσθέτουμε χλιαρό νερό μέχρι να σχηματίσουμε μια ζύμη σφικτούτσικη που ξεκολλάει από μόνη της από τα τοιχώματα της λεκάνης που ζυμώνουμε.
- Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο.
- Αλευρώνουμε μια λεία επιφάνεια και ανοίγουμε φύλλο τόσο μεγάλο που να υπερκαλύπτει το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε.
- Λαδώνουμε καλά το ταψί και βάζουμε το φύλλο.
- Ρίχνουμε μέσα την έτοιμη γέμιση, γυρίζουμε τα κομμάτια του κάτω φύλλου προς τα μέσα να ακουμπήσουν πάνω στη γέμισή μας και ανοίγουμε δεύτερο φύλλο με το υπόλοιπο ζυμάρι.
- Σκεπάζουμε τη κρεμμυδόπιτά μας, την χαράζουμε σε μπακλαβαδοτά κομμάτια, με ένα πιρούνι τρυπάμε κάθε κομμάτι 1-2 φορές, περιχύνουμε την κρεμμυδόπιτα με 1 φλιτζάνι λάδι και την ψήνουμε στους 180ο για περίπου 1 ώρα και μέχρι το φύλλο να ροδοκοκκινίσει.
Πηγή - sidagi.gr
