Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι

Παντζαροσαλάτα για το γιορτινό τραπέζι.

Συνταγή : Mind the Food

Μερίδες :  για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 8 παντζάρια
• 1 στραγγιστό γιαούρτι
• 4-5 καρύδια, σε χοντρά κομμάτια
• 4-5 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τα παντζάρια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, και αλατοπιπερώνουμε.
• Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1 ώρα, σκεπασμένη με μία μεμβράνη.
• Σερβίρουμε.

Πηγή - Mind the Food