Κότα με μπρόκολο, καρότα και κάσιου

Ανεπανάληπτη πρόταση που θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή : Εφη Γιαλούση

Μερίδες : για 4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 10΄, μαγείρεμα 45΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 κότα ολόκληρη καθαρισμένη και κομμένη σε 10 κομμάτια
• 2 κουτ. σούπας λάδι
• 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε μικρούς κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
• 1 κουτ. γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο τριμμένο
• 2 ½ φλιτζάνια ζωμό κότας η νερό
• 200 γρ. μπρόκολο άκοπο
• 4 καρότα κομμένα σε χοντρές φέτες
• 100 γρ. κάσιου
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Τοποθετούμε τα κομμάτια της κότας σε μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πάπρικα, την κανέλα και το κύμινο. 
• Σοτάρουμε καλά μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και να μαραθεί το κρεμμύδι. 
• Προσθέτουμε τον ζωμό, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. 
• Προσθέτουμε το μπρόκολο, τα καρότα και τα κάσιου και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και τα λαχανικά, άλλα 10 λεπτά περίπου.

Πηγή - cookbook.gr