Τηγανίτες με μύρτιλλα

Φρέσκες τηγανίτες με βατόμουρα για το πρωινό σας



 



Υλικά για 2-4 άτομα
Για τις τηγανίτες

• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
• ξύσμα 1 λεμονιού
• ελαιόλαδο
• 3 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κούπα πλυμένα μύρτιλλα

Για το σιρόπι

• 1/2 χυμός λεμόνι
• 1/2 κουταλιά του γλυκού θυμάρι φρέσκο
• 1 φλιτζάνι μέλι

~ ¤ ~

Εκτέλεση
Για τις τηγανίτες

• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα καλά για 5 λεπτά περίπου και ακολούθως προσθέτουμε το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα.
• Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τα μύρτιλλα, το ξύσμα λεμονιού και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
• Έχουμε ζεστάνει λάδι και στο τηγάνι αυτό ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά από το μείγμα μας, την οποία τηγανίζουμε για 2 με 3 λεπτά από την κάθε μεριά ώσπου να ροδίσει και από τις δυο μεριές. 
• Το ίδιο κάνουμε και για το υπόλοιπο μείγμα.

Για το σιρόπι

• Στο μεταξύ σε ένα κατσαρολάκι ετοιμάζουμε το σιρόπι μας, ζεσταίνοντας μέλι, χυμό λεμονιού και θυμάρι για 20 λεπτά.
• Όταν είναι έτοιμες οι τηγανίτες τις περιχύνουμε με σιρόπι.

Πηγή - sidagi.gr