Σπαγγέτι με πέστο και άρωμα λάιμ

Λαχταριστή και εύκολη μακαρονάδα για το μεσημεριανό σας


 







Υλικά για 2-4 άτομα

• 1 συσκευασία ζυμαρικά σπαγγέτι
• 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό (περίπου ένα φλιτζάνι)
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, χοντροκομμένο
• 2-3 κουταλιά κάπαρη
• Από 2 λάιμ ξύσμα ( χυμό από 1 λάιμ)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 ελάχιστη κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο μαύρο πιπέρι

~ ¤ ~

 

Εκτέλεση

• Για τη σάλτσα πέστο
• Βάζουμε στο μπλέντερ το σκόρδο, τον βασιλικό, το μαϊντανό, αλάτι,πιπέρι, ξυσμα λάιμ, χυμό λάιμ, κάππαρη, μουστάρδα και γυρνάμε τον διακόπτη μια-δυο φορές για να πολτοποιηθούν ελαφρώς τα υλικά.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά.
• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό με αλάτι. Ρίχνουμε τα σπαγγέτι στη κατσαρόλα και βράζουμε για 8 λεπτά.
• Ρίχνουμε τα σπαγγέτι μέσα στη σάλτσα πέστο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή - sidagi.gr