Μακαρονάδα με κρέμα ντομάτας

Μία λαχταριστή πρόταση από τον Ανδρέα Λαγό.

Συνταγή : Ανδρέας Λαγός.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Υλικά

• 400 γρ. ταλιατέλες
• 4 κρόκους αβγών
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο Αλτις
• 150 γρ. παρμεζάνα
• Αλάτι - πιπέρι
• Μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 8 κ.σ. κέτσαπ Hellmann’s Classic
• ½ κ.γ. μπούκοβο
• Ροκίνι
• 10 ντοματίνια

Εκτέλεση

• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό με ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά. 
• Παράλληλα ανακατεύουμε καλά τους κρόκους μαζί με το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα τριμμένη, αλάτι και πιπέρι. 
• Προσθέτουμε την κέτσαπ, το μοσχοκάρυδο, τα φύλλα βασιλικού και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα. 
• Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα στην κρέμα, προσθέτουμε λίγο από το νερό στο οποίο έβραζαν και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις, ώστε να ενσωματωθεί η κρέμα με τα ζυμαρικά για 4-5 λεπτά.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε τα ροκίνι, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και φλοίδες παρμεζάνας. 
• Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πηγή - Chef On Air