Blueberry peach crumble

Ζουμερό γλυκό με κόκκινα φρούτα και υπέροχο άρωμα για όλες τις ώρες

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : περίπου 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά
Για τη γέμιση

• 2 φλιτζάνια μύρτιλλα, πλυμένα
• 4 φλιτζάνια ροδάκινα, καθαρισμένα
• Ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι (λιγότερο ή περισσότερο σε γεύση, εξαρτάται από το πόσο γλυκά είναι τα μούρα και το πόσο γλυκό θα θέλατε να είναι)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1/4 κουταλάκι κανέλα
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο (για πάχυνση, μπορεί να χρησιμοποιήσει άμεσα αντί ταπιόκα)

Για την επικάλυψη

• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 4 κ. σούπας βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο

Εκτέλεση
Για τη γέμιση

• Τοποθετούμε τα μύρτιλλα με τα ροδάκινα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, κανέλα, και το καλαμποκάλευρο σε μια κατσαρόλα.
• Ανακατέψτε τα μούρα ομοιόμορφα με τη ζάχαρη και αφήνετε για 30 λεπτά να ηρεμήσει το μείγμα.
• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Για την επικάλυψη

• Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
• Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα μπλέντερ ζύμης ή πιρούνι (ή ακόμα και τα δάχτυλά σας) μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χονδροειδή ψίχουλα.

• Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε το αυγό και το γάλα μέχρι να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
• Με μεγάλες κουταλιές, ρίχνετε το μείγμα πάνω από τα φρούτα. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να ροδίσει.

Πηγή - sidagi.gr