Σαλάτα καρότο - πορτοκάλι

Μία σαλάτα που προσφέρει πολλές βιταμίνες και μπορεί να καταναλωθεί ως ένα πλήρες γεύμα!

Συνταγή : sidagi.gr

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 450 γρ. καρότα
• 2 πορτοκάλια
• 30 γρ. φιστίκια Αιγίνης
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• Aλάτι
• Mαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια και αφαιρούμε την σάρκα, μαζεύοντας και το χυμό τους σε ένα μπολ.
• Αναμειγνύουμε καλά το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το χυμό πορτοκαλιών και αλατοπιπερώνουμε.
• Ανακατεύουμε τα κομμάτια του πορτοκαλιού με τα καρότα και περιχύνουμε το ντρέσσινγκ. Τέλος, σκορπάμε πάνω στη σαλάτα τα φιστίκια.

Πηγή - sidagi.gr