Ντοματοκεφτέδες με γιαούρτι και βασιλικό

Ένα μοναδικό ορεκτικό που πρέπει να δοκιμάσετε.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : ??

Απαιτούμενος Χρόνος : ??

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 800 γρ. ντομάτα φρέσκια τριμμένη
• 50 γρ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές γιαούρτι 2%
• 2 αβγά
• αλεύρι όσο χρειαστεί
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

• Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειαστεί (γιατί δεν ξέρουμε ποσό υγρό θα βγάλει η ντομάτα). Tο μίγμα δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό. Αφήνουμε το μίγμα για 15 λεπτά να ξεκουραστεί και κατόπιν τηγανίζουμε ρίχνοντάς το κουταλιά κουταλιά σε λάδι.

Προσοχή: το λάδι δεν πρέπει να καίει πολύ, γιατί θα κάψει τους ντοματοκεφτέδες από έξω και μέσα θα μείνουν άψητοι.


Πηγή - Dimitris Skarmoutsos