Μακαρονάδα με σάλτσα πιπεριάς

Δοκιμάστε τα με φρέσκια σαλάτα









Υλικά για 4-6 άτομα

• 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
• αλάτι, πιπέρι
• 4 ποτήρια ζεστό νερό
• παρμεζάνα
• 1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι
• 450 γραμμάρια ψητές πιπεριές Φλωρίνης
• 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

~ ¤ ~

Εκτέλεση

• Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι να γυαλίσει.
• Στραγγίζουμε τις πιπεριές. Δύο από αυτές τις κόβουμε σε κομμάτια και τις υπόλοιπες τις περνάμε από το μούλτι.
• Προσθέτουμε κομμένες και αλεσμένες πιπεριές στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι.
• Αφήνουμε για λίγο να σοταριστούν κι αυτές και σβήνουμε με το κρασί.
• Βράζουμε για κανένα πεντάλεπτο τη σαλτσούλα.
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι.
• Αφήνουμε να βράσει καλά μαζί με τη σάλτσα.
• Προσθέτουμε τα μακαρόνια και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν αλ ντέντε.
• Σερβίρουμε συνοδεύοντας με τυρί της επιλογής μας.

Πηγή - sidagi.gr