Γλώσσα φιλέτο πανέ στο φούρνο

Γλώσσα φιλέτο πανέ στον φούρνο


Χρόνος μαγειρέματος : 35΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 2 μερίδες

• 300 γρ. φιλέτα γλώσσας
• Τριμμένη φρυγανιά
• Αλεύρι σκληρό
• 3 αυγά
• Αλάτι
• Πιπέρι

 

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βγάλτε τα φιλέτα γλώσσας από τη συσκευασία και βάλτε τα σε τρυπητό σκεύος, πάνω από ένα βαθύ μπολ, το οποίο θα μαζεύει τα υγρά.
• Σκεπάστε το σκεύος με μια βρεγμένη πετσέτα ή με μεμβράνη κατάλληλη για τρόφιμα και τοποθετήστε το στο θάλαμο συντήρησης του ψυγείου. Τα φιλέτα έχουν αποψυχθεί μόλις αποκτήσουν τη σχετική ελαστικότητά τους.
• Ξεπλένετε τα φιλέτα και τα στεγνώνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
• Χτυπάτε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτετε το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα βαθύ πιάτο βάζετε το αλεύρι και σε ένα άλλο την φρυγανιά.
• Βουτάτε ένα-ένα τα φιλέτα καλά μέσα στο αλεύρι, τα τινάζετε να φύγει η πλεονάζουσα ποσότητα και κατόπιν τα περνάτε στο αυγό. Αφού έχουν βουτηχτεί καλά και από τις δύο μεριές στο αυγό τα περνάτε από τη φρυγανιά. Η φρυγανιά πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα και στις δυο πλευρές.
• Τοποθετείτε τα φιλέτα σε ένα ταψί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά.

Πηγή - Lovefish.gr