Πέννες με σάλτσα τόνου

Ενα ζυμαρικό για το μεσημεριανό σας.

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 μερίδες

• 500 γραμ. πέννες
• 2 κονσέρβες τόνο
• 800 γραμ. ντομάτες ψιλοκομμένες
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 καρότα ψιλοκομμένα
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• μισό κ.γ. κόλιανδρο
• μισό κ.γ. σκόρδο τριμμένο
• μισό κ.γ. αλάτι
• μισό κ.γ. πιπέρι
• 1 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι κρασιού λευκό κρασί

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Ζεσταίνουμε καλά το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.

• Προσθέτουμε τον τόνο, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και σωτάρουμε για 5 λεπτά ακόμα.

• Ρίχνουμε τα καροτάκια και σβήνουμε με το κρασί.

• Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μπαχαρικά και λίγο ζεστό νεράκι. 
• Αν θέλουμε πιο κόκκινη τη σάλτσα βάζουμε και μία γενναία κουταλιά πελτέ. 
• Βράζουμε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά να εξατμιστούν τα υγρά.

• Στο μεταξύ βράζουμε και τα ζυμαρικά μας.

• Στα 3 λεπτά πριν από τον τελικό χρόνο βρασμού που αναγράφεται στη συσκευασία τους, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και με μία τρυπητή κουτάλα τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα που βράζει. 
• Ανακατεύουμε πολύ καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά (περίπου 3-4 λεπτά).

• Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη γραβιέρα ή άλλο κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας. Καλή σας όρεξη.

Πηγή - ditucook.blogspot.gr