Ρώσικη σαλάτα

Συνοδέψτε τη με το μεσημεριανό σας και φρέσκο ψωμί

 Απαιτούμενος χρόνος: 60 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
Για 4-6 άτομα

• 3 πατάτες (μέτρια βρασμένες)
• 2 καρότα (μέτρια βρασμένα)
• Μερικά φρέσκα φασολάκια (βρασμένα)
• ½ φλιτζάνι τσαγιού αρακά (βρασμένο)
• Μαγιονέζα
• 3 αυγά (βραστά)
• 2 παντζάρια (βρασμένα)
• Αγγουράκια τουρσί
• Κάππαρη
• Αλάτι
• Πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες μαζί με τα καρότα για 15 λεπτά (τα βράζουμε μέτρια όχι πάρα πολύ). 
• Σε άλλο σκεύος βράζουμε για 7 λεπτά τα αυγά. 
• Συνεχίζουμε βράζοντας τον αρακά με τα φασολάκια για 15 λεπτά και τα παντζάρια για 25 λεπτά.
• Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα φασολάκια σε μικρούς κύβους.
• Προσθέτουμε τον αρακά,αλάτι, πιπέρι και ½ φλιτζάνι τσαγιού μαγιονέζα για να ενωθούν τα λαχανικά.
• Προσθέτουμε επίσης το ένα αυγό ψιλοκομμένο.
• Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα μπολ και στρογγυλεύουμε την επιφάνεια.
• Σκεπάζουμε τη σαλάτα με λίγη μαγιονέζα και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα αυγά, τα παντζάρια κομμένα σε φέτες, τα αγγουράκια τουρσί και την κάππαρη.
• Συνοδέψτε τη με ψωμάκι γεμιστό.

Πηγή - sidagi.gr