Τάρτα με λαχανικά και τρία τυριά

Τρομερή τάρτα σφολιάτας με γεμάτη γεύση τυριών και λαχανικών

Απαιτούμενος χρόνος: 60 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
Για 6-8 άτομα

• 1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη γραβιέρα
• 1 φλιτζάνι τσαγιού τρίμματα φέτας
• 1 φλιτζάνι τσαγιού τρίμματα ανθότυρου
• 200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Αλάτι
• 1 φύλλο σφολιάτας
• λίγο βούτυρο για το άλειμμα
• 4 μεγάλα πράσα (το τρυφερό μέρος, κομμένα σε φέτες 2 εκ)
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 αυγά

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βουτυρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί. 
• Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας να καλύπτει και τα τοιχώματα. 
• Με την ανάποδη της λάμας του μαχαιριού κόβουμε γύρω - γύρω τη ζύμη που προεξέχει, θέλουμε να πάρει το σχήμα του ταψιού.
• Τρυπάμε καλά την επιφάνεια με πιρούνι να φύγει ο εγκλωβισμένος αέρας. 
• Στρώνουμε μέσα λαδόκολλα ή μεμβράνη και βάζουμε βάρος, ρύζι ή όσπρια, για να κρατήσει το σχήμα της. 
• Αφήνουμε 15 λεπτά στο ψυγείο. 
• Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για 25 λεπτά. 
• Αφαιρούμε το βάρος και αφήνουμε να κρυώσει.
• Σε χαμηλή φωτιά σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα πράσα για 15 λεπτά να γίνουν διάφανα (όχι να πάρουν χρώμα). 
• Χτυπάμε με σύρμα τ’ αυγά με το γιαούρτι, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αλατοπιπερώνουμε.
• Στρώνουμε τα πράσα στην ψημένη σφολιάτα και αδειάζουμε το μείγμα τυριών. 
• Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 160οC και ψήνουμε για περίπου 35΄ μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα τυριού.

Πηγή - sidagi.gr