Καλτσόνε ανοιχτό με λαχανικά τουρλού

Ενα γρήγορο και εύκολο ορεκτικό

Προετοιμασία 20΄
Μαγείρεμα 50΄

~ ~ ~ ~ ~ Yλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 6 άτομα

• 2 φύλλα ζύμη κουρού
• 2 μελιτζάνες τσακώνικες
• 3 ντομάτες
• 3 κολοκυθάκια
• 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 3 κρεμμύδια χοντροκομμένα
• 4 κουτ. σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. 
• Κόβουμε τα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια και τα στρώνουμε όλα μαζί στο ταψί. 
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον βασιλικό, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. 
• Ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε από το φύλλο 2 δίσκους διαμέτρου 30 εκατοστών. 
• Μοιράζουμε τα λαχανικά στους δίσκους και γυρίζουμε τις άκρες τους προς τα μέσα. 
• Λαδώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.

Tip: 

• Θα πρέπει να αφήσουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά να κρυώσουν, αλλιώς θα χαλάσει το φύλλο της ζύμης.

Πηγή - ethnos.gr