Νηστισιμο ρiζότο

Χορταστικό πιάτο με απλά και εύκολα υλικά


Απαιτούμενος χρόνος: 30 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
Για 2-4 άτομα

• 2/3 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
• 1/2 φλιτζάνι μαυροσούσαμο
• 1/2 φλιτζάνι σουσάμι ξανθό
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2-3 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο
• 3 μεγάλα πράσα
• 3 φλιτζάνια αλατισμένο νερό για το βράσιμο του ρυζιού
• 1/2 φλιτζάνι φυτική μαργαρίνη λιωμένη
• 1 1/2 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι πλυμένο και στραγγισμένο
• 2/3 του φλιτζανιού σκούρες σταφίδες χωρίς κουκούτσι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι αλατισμένο νερό. 
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε την εστία σε χαμηλή θερμοκρασία (2-4 βαθμούς). 
• Καθαρίζουμε τα πράσα, κόβουμε σε ροδέλες, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε καλά.
• Ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα μαργαρίνης σε ένα μέτριο τηγάνι και μαγειρεύουμε τα πράσα στο λάδι σε χαμηλή φωτιά γύρω στα 20-30 λεπτά, μέχρι να καραμελώνουν. 
• Τα βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
• Αναμειγνύουμε το ρύζι με τα πράσα. 
• Προσθέτουμε τις σταφίδες, τον δυόσμο, το σουσάμι, το αλάτι και το πιπέρι, το μπαλσάμικο, άλλες δύο κουταλιές μαργαρίνη; και το σερβίρουμε, είτε ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πηγή - sidagi.gr