Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας και ελιές

Λαχταριστό και ζουμερό φαγητό για όλη την οικογένεια

Απαιτούμενος χρόνος: 30 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
Για 2-4 άτομα

• 1 κιλό ντομάτες
• 300 γραμμάρια μανιτάρια Πλευρώτους
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη προαιρετικά
• 1 μικρή πράσινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 συσκευασία ζυμαρικά σπαγγέτι
• ½ φλιτζάνι φρέσκο χοντροκομμένο πλατύφυλλο βασιλικό
• τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα στα ζυμαρικά
• 50 γραμμάρια φέτα
• 2 κουταλιές της σούπας ελιές μαύρες για σερβίρισμα

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε τα σπαγγέτι με λίγο λάδι. Όταν ροδίσουν αφαιρείτε από την εστία.
• Σε ένα τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο και την πιπεριά. Πολτοποιήστε στο μπλέντερ την ντομάτα μαζί με το βασιλικό και ρίξτε το στο τηγάνι.
• Ταυτόχρονα σε ένα άλλο σκεύος βράζετε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά.
• Έπειτα μαγειρέψτε για λίγο τη σάλτσα να τραβήξει τα υγρά της και να δέσει ελαφρά και προσθέστε στη συνέχεια και τα μανιτάρια.
• Στο τέλος βάζετε τα σπαγγέτι μέσα στο μείγμα της σάλτσας ντομάτας και μαγειρέψτε τα για λίγο. Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα, τις ελιές και ντοματίνια κομμένα στη μέση.

Πηγή - sidagi.gr