Η Κοτόπιτα της Ελισάβετ

Η Φανταστική κοτόπιτα της φίλης μας, Ελισάβετ που θα σας ξετρελάνει.

 

 

 

 

 

 

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 4 στηθη κοτοπουλο φιλετο 
• 1κρεμμυδι 
• 250γρ. Μπεικον 
• 300γρ. Τυρι τριμμενο 
• 1 κρεμμα γαλακτος 
• 1πακετο φυλλο σφολιατας

 

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βραζουμε το κοτοπουλο και το αφηνουμε να σουρωσει. 
• Αφου κρυωσει καλα και μπορουμε να το πιασουμε αρχιζουμε και το μαδαμε σε μικρα μικρα κομματια.
• Σε ενα βαθυ τηγανι.. Ριχνουμε ελαχιστο λαδακι και ενα κρεμμυδι ψιλοκομμενο. Το φερνουμε δυο τρεις βολτες και πριν ροδισει ριχνουμε το μπεικον.. Ανακατευουμε και ριχνουμε το κοτοπουλο. 
• Αφου ανακατεψουμε καλα τα υλικα ριχνουμε το τυρι τριμμενο και στο τελος τη κρεμα γαλακτος..ανακατευουμε να ομογενοποιηθουν τα υλικά και βγαζουμε το τηγανι απο τη φωτια. 
• Η γεμιση μας ειναι ετοιμη..
• Σε ενα μεγαλο ταψι στρωνουμε ενα απο τα δυο φυλλα σφολιατας ( αν το ταψι δεν ειναι αντικολλητικο θα χρειαστει λιγο βουτυρακι ) ανοιγοντας ωστε να σχηματισει ακρες.
• Βαζουμε μεσα τη γεμιση και την ανοιγουμε να παει παντου απο πανω 
• Βαζουμε το αλλο φυλλο με τον ιδιο τροπο. 
• Κλεινουμε τα φυλλα γυρω γυρω ωστε να κανουμε γωνια και περνοντας ενα μαχαιρακι κανουμε εδω και εκει τρυπες για να μη φουσκωσει κατα το ψησιμο η σφολιατα (Το αυγο απο πανω ειναι προαιρετικο). 
• Ψηνουμε στου 180 μεχρι να ροδισει το φυλλο και να γινει χρυσοκιτρινο.. 

 
 Πηγή - Συνταγή της Ελισάβετ