Χοιρινό με πράσα

Απολαυστικός συνδυασμός με πράσα και χοιρινό σε ένα πιάτο!

Απαιτούμενος χρόνος : 60΄



 

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 2-4 άτομα

• 800 γραμμάρια χοιρινό μπούτι κομμένο σε μερίδες
• 1 ματσάκι σέλινο
• 3 πράσα
• 1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Ζητάμε από το χασάπη να κόψει το χοιρινό σε μερίδες ή το κόβουμε εμείς.
• Αρχικά βάζουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα,ανοίγουμε τη φωτιά και περιμένουμε να ζεσταθεί.
• Μόλις ζεσταθεί τοποθετούμε μέσα τα κομμάτια του χοιρινού.
• Σοτάρουμε το κρέας.
• Μόλις πάρει χρώμα από τη μια πλευρά,το γυρνάμε από την άλλη.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε.
• Στη συνέχεια,τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το κρέας.
• Μόλις σοταριστούν και αυτά,χαμηλώνουμε τη φωτιά και σβήνουμε με το λευκό κρασί.
• Στο σημείο αυτό,προσθέτουμε στην κατσαρόλα μερικά ποτήρια του κρασιού νερό για να σκεπαστεί το κρέας και τον πελτέ ντομάτας.
• Αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να βράσει το κρέας μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
• Σε μια άλλη κατσαρόλα,βάζουμε νερό και ανοίγουμε τη φωτιά.
• Μόλις αρχίσει να βράζει,βάζουμε μέσα τα σέλινα και τα ζεματάμε για 12 λεπτά.
• Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες και τα ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα.
• Αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα.
• Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Πηγή - sidagi.gr