Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Εύκολη, νόστιμη και πολύ γρήγορη αλμυρή κολοκυθόπιτα. Απολαύστε τη με όλη την παρέα!

Απαιτούμενος χρόνος : 45΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4-6 άτομα

• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2/3 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 αυγά χτυπημένα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• πιπέρι
• 280 γραμμάρια τριμμένα κολοκύθια στραγγισμένα
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα τριμμένη
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή τσένταρ

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 ° C. Αλείψτε τον πιάτο με λίγο βούτυρο.
• Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν, το γάλα, λάδι, αυγά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε τα λαχανικά και 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα τριμμένη. Χύστε το μείγμα μέσα στο ταψί. Πασπαλίστε την κορυφή με 2 κουταλιές τυρί παρμεζάνα τριμμένη ή τσένταρ.
• Ψήστε 30-35 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό στο κέντρο.
• Αφήστε το να σταθεί τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Πηγή - sidagi.gr