Μοσχάρι με φασόλια και μπρόκολο

Μία πρόταση του Ηλία Δεμιρτζόγλου για το Κυριακάτικο τραπέζι.

 


Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου
Μερίδες : για 4 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : προετοιμασία 10΄, μαγείρεμα 10΄.
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

 
Υλικά

• 400 γρ. σνίτσελ μοσχαρίσιο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 1 πιπεριά καυτερή σε φετούλες
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας τζίντζερ τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
• 100 γρ. φασόλια κόκκινα κονσέρβας
• 400 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
• 1/3 φλιτζανιού ζωμό κότας
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2-3 κουτ. σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει σε βαθύ τηγάνι ή γουοκ (αν έχουμε) και τσιγαρίζουμε το κρέας για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
• Προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά, το τζίντζερ, το σκόρδο και τα φασόλια στραγγισμένα και συνεχίζουμε για 2 λεπτά ακόμα.
• Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα διατηρούμε ζεστά.
• Προσθέτουμε στο τηγάνι το μπρόκολο, τα κρεμμυδάκια και τον ζωμό.
• Μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να τραβήξει τα υγρά του.
• Ενώνουμε με το κρέας, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με τον βασιλικό.

Πηγή - cookbook.gr