Γρήγορη πίτσα σε αραβική πίτα με σοτέ σπανάκι και brie

Μια χορτοφαγική πίτσα της στιγμής, πλούσια σε γεύση, ιδανική για να ξεκινήσουμε την εβδομάδα μας.

Προετοιμασία : 5΄
Μαγείρεμα : 2΄
Ψήσιμο : 5΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 2 μερίδες

• 1 κουτ. σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 300 γρ. τρυφερά φύλλα σπανακιού (προτιμότερο baby - αγοράζουμε καθαρισμένο σπανάκι, αν θέλουμε να γλιτώσουμε χρόνο)
• 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδου
• αλάτι
• 2 μεγάλες αραβικές πίτες (λευκές ή ολικής άλεσης)
• 12 λεπτές φέτες από τυρί brie (μαλακό αγελαδινό τυρί εκ Γαλλίας) ή
• μανούρι ή φέτα μαλακή ή ροκφόρ (το καθένα με άλλο αποτέλεσμα)

Για το σερβίρισμα

• φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. 
• Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο με το σπανάκι και τη λιωμένη σκελίδα σκόρδου, για 1 - 2 λεπτά, ίσα να μαραθεί. 
• Αλατίζουμε και απλώνουμε το σπανάκι στις αραβικές πίτες. 
• Κόβουμε το τυρί σε μικρότερα κομμάτια. 
• Τα μοιράζουμε στις πίτες και τις ψήνουμε σε δύο λαμαρίνες για 4 - 5 λεπτά μέχρι να λιώσει ελαφρώς το τυρί. 
• Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι.

Πηγή - γαστρονόμος