Σούπα βελουτέ με πατάτα, καρότο και πράσο

Λαχταριστή και ζουμερή σούπα για τις κρύες μέρες

Απαιτούμενος χρόνος : 40΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4-6 άτομα

• 2 μεγάλα πράσα πλυμένα και ψιλοκομμένα
• 4 μεγάλες πατάτες
• 3 καρότα, πλυμένα και ψιλοκομμένα
• 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• αλάτι και πιπέρι
• 4 - 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• κρουτόν και φρέσκο ​​μαϊντανό για το γαρνίρισμα

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Τοποθετήστε τα πράσα, τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο και σε κατσαρόλα με χαμηλή εστία.
• Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
• Προσθέστε στο ζωμό λαχανικών μέχρι να καλύψει τα λαχανικά.
• Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 40 λεπτά.
• Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ χειρός ή στο μούλτι τροφίμων. Εάν χρησιμοποιείτε το μούλτι πολτοποιήστε τη σούπα σε παρτίδες.
• Τέλος μεταφέρετε τη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίστε με αλατοπίπερο.
• Προσθέστε κρουτόν και τον μαϊντανό και σερβίρετε.

Πηγή - sidagi.gr