Ανάποδη μηλόπιτα με cranberries

Ένα εντυπωσιακό γλύκισμα στο τραπέζι σας.

Χρόνος Προετοιμασίας : 60'
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 60 γρ. βούτυρο και επιλέον 120 γρ. για τη ζύμη
• 180 γρ. ζάχαρη καστανή
• 2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φετούλες
• 150 γρ. cranberries
• 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• Αλάτι 1/4 κ.γ.
• 220 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά χωριστά τα ασπράδια απο τους κρόκους
• 120 ml. γάλα
• 1 βανίλια

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Προθερμάινουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
• Βάζουμε 60 γρ. βούτυρο σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο όση ώρα τον προθερμαίνουμε. 
• Αφήνουμε το ταψί μέσα στο φούρνο μέχρι να λιώσει το βούτυρο. 
• Μόλις λιώσει το βούτυρο βγάζουμε το ταψί απο το φούρνο και πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια του πάτου του ταψιού με την καστανή ζάχαρη. 
• Τοποθετούμε τις φέτες του μήλου και τα cranberries πάνω απο τη ζάχαρη. 
• Αφήνουμε στην άκρη.

Για να φτιάξουμε το παντεσπάνι της μηλόπιτας:

• Σε ένα μπόλ αναμιγνύουμε το αλέυρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.
• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το υπόλοιπο βούτυρο και το χτυπάμε με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά. 
• Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους του αυγού και συνεχίζουμε το χτύπημα των υλικών. 
• Προσθέτουμε τη βανίλια και το γάλα και χτυπαμε τα υλικά μέχρι να αναμιχθούν καλά. 
• Προσθέτουμε το μίγμα του αλευριού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομοιγενοποιηθούν τα υλικά.
• Σε ένα άλλο μπόλ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
• Προσθέτουμε τη μαρέγκα στη ζύμη και ανακατεύουμε ελαφρά.
• Περιχύνουμε τη ζύμη μας προσεκτικά στο ταψί πάνω απο τα φρούτα.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 45-55 λεπτά.
• Βγάζουμε τη μηλόπιτα απο το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.
• Αναποδογυρίζουμε τη μηλόπιτα σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.

Πηγή - cookbox.gr