Κροκέτα πατάτας με καπνιστό σολομό

Ενα μοναδικό πιάτο που θα σας ξετρελάνει.

Προετοιμασία : 15΄
Μαγείρεμα : 15΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 4 φιλέτα καπνιστό σολομό
• 400 γραμμ. πατάτες
• 80 γραμμ. κρέμα γάλακτος (την οποία έχετε χωρίσει σε δύο ποτηράκια)
• χυμός από 1 λεμόνι
• 2 κρόκοι αυγών
• 3 αυγά
• ½ σκόρδο
• 50 γραμμ. χαβιάρι
• αλάτι, πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βράζετε δύο αυγά μέχρι να γίνουν σφιχτά. Ξεχωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα θρυμματίζετε.
• Σε ένα μπολ ανακατεύετε το ένα ποτηράκι κρέμας γάλακτος με το χυμό του λεμονιού και ρίχνετε αλάτι και πιπέρι. Διατηρείτε τη σάλτσα στο ψυγείο.
• Ψιλοκόβετε το σκόρδο. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις τρίβετε στον τρίφτη και τις πιέζετε ώστε να γίνουν πολτός.
• Ανακατεύετε το άλλο ποτηράκι με την κρέμα γάλακτος με τους δύο κρόκους και 1 ολόκληρο αυγό ωμο.
• Προσθέτετε τον πολτό της πατάτας και ανακατεύετε καλά.
• Βγάζετε από το μείγμα μερικές κ.σ. και τις τηγανίζετε στη φριτέζα.
• Σερβίρετε μια κροκέτα πατάτας σε ένα πιάτο και από πάνω βάζετε ένα φιλέτο σολομό και λίγη από τη σάλτσα της κρέμας γάλακτος.
• Πασπαλίζετε με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα θρυμματισμένα σφιχτά αυγά.
• Τέλος βάζετε 1 κ.σ.. χαβιάρι πάνω στο σολομό.

Πηγή - ELLE