Πανακότα με γάλα καρύδας & φρούτα του πάθους.

Μοναδικό επιδόρπιο για να ενθουσιάσετε τους φίλους σας.

Συνταγή : Xρόνης Δαμαλάς

Μερίδες  : 

Απαιτούμενος Χρόνος  :  

Βαθμός Δυσκολίας  :  Εύκολη.

Υλικά

• 250 ml Arla κρέμα γάλακτος
• 400 ml γάλα καρύδας Oriental Express
• 250 ml γάλα
• 20 γρ. ζελατίνες
• 100 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. ταπιόκα
• 4 φρούτα του πάθους
• 2 κ.σ. μέλι
• Ξύσμα από 1 λάιμ
• 2 πορτοκάλια
• Φύλλα δυόσμου

Εκτέλεση

• Βράζουμε μισό λίτρο νερό σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτουμε σιγά σιγά την ταπιόκα, για να μην κολλήσει, και την βράζουμε για 10 περίπου λεπτά. Έπειτα την σουρώνουμε και την ξεπλένουμε καλά.
• Μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό.
• Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα καρύδας και το γάλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα λάιμ, τις ζελατίνες στραγγισμένες, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
• Μοιράζουμε την κρέμα σε ποτήρια και την βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες, μέχρι να πήξει.
• Βάζουμε σε ένα μπολ την βρασμένη ταπιόκα, προσθέτουμε τα φρούτα του πάθους, το χυμό πορτοκάλι, το μέλι, το φιλέτο πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε την πανακότα με την ταπιόκα, προσθέτουμε φύλλα δυόσμου και φρούτα του πάθους.

Πηγή - Chef On Air